Специалисты Американского химического общества разработали датчик из съедобных материалов, который может определять повторную заморозку еды. Работа учёных опубликована в журнале ACS Sensors.

В основе прибора — раствор из продуктов, богатых естественными электролитами: соли, капусты, яблока. Во время размораживания такой раствор начинает проводить ток. Это фиксируется на электродах, которые меняют цвет. Таким образом, отмечают учёные, можно определить повторную заморозку еды.

Исследователи пишут, что сохранение продуктов в замороженном состоянии необходимо для минимизации риска пищевых отравлений.