Эстонский стартап ÄIO превращает сельхозотходы в жиры для еды и косметики

Они разработали дрожжевой микроорганизм, который перерабатывает сахара из сельхозотходов, таких как опилки, в жиры для пищевой и косметической промышленности. Эта технология может сократить зависимость от пальмового масла и защитить тропические леса. Жир можно получать как твёрдым, напоминающим куриный, так и жидким, похожим на растительные масла.

Компания уже привлекла инвестиции, подписала контракты с сотней фирм и получила премию Baltic Sustainability Award. К 2027 году планируется построить производственные мощности и лицензировать технологию международным партнёрам. ÄIO покажет технологию на TechCrunch Disrupt 2025 в Сан-Франциско, демонстрируя перспективы устойчивого производства жиров и альтернативного подхода к пище и косметике.