Phys.org: британские учёные разгадали секрет привлекательности шоколада

При проведении экспериментов специалисты использовали искусственный аналог человеческого языка, чтобы установить, каким именно образом шоколад влияет на рецепторы. Оказалось, что при взаимодействии с ними лакомства создаётся плёнка из слюны и жира, которая приятно обволакивает полость рта.

Интересно, что плёнка возникает независимо от уровня содержания жира в составе продукта, пишет Phys.org. По мнению учёных, на основе полученных научных данных может появиться возможность разработать диетические разновидности шоколада, которые по вкусу ничем не будут уступать традиционному.

Как рассказало ранее издание Involta media, американские исследователи из университета Джонса Хопкинса выяснили, что время приёма пищи может сказываться на эффективности потери веса.