Ученые рассказали, что употребление моркови защищает от болезней сердца и сохраняет молодость кожи

Американские исследователи провели эксперимент с участием 60 молодых участников, которых разделили на четыре группы. Первая группа получала 100 граммов яблок сорта Гренни Смит три раза в неделю, содержащих небольшое количество каротиноидов. Вторая группа ела 100 граммов моркови также трижды в неделю, третья группа принимала поливитамины с каротиноидами, а четвертая сочетала морковь с каротиноидами.

По завершении четырехнедельного наблюдения выяснилось, что у людей, употреблявших морковь, уровень каротиноидов возрос на 10,8%. У тех, кто сочетал морковь с поливитаминами, этот показатель увеличился на 21,6%.

Каротиноиды, придающие моркови и другим овощам ярко-оранжевый цвет, такие как бета-каротин, лютеин и ликопин, защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, определенных видов рака и образования бляшек в артериях.

Каротиноиды в моркови — это природные пигменты, обладающие множеством положительных свойств для здоровья человека. Главным представителем этой группы является бета-каротин, который в организме преобразуется в витамин А, столь необходимый для поддержания хорошего зрения, правильного функционирования иммунной системы и здоровья кожи. Потребление моркови, богатой каротиноидами, способствует повышению антиоксидантной активности, что, в свою очередь, помогает защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Таким образом, каротиноиды в моркови представляют собой не только источник витаминов и минералов, но и мощный инструмент для поддержания здоровья, который можно включать в повседневный рацион самым разнообразным образом.