Ученые нашли способ управлять сроком созревания и хранения бананов

Исследователи из Китайского сельскохозяйственного университета обнаружили важный ген, который играет активную роль в созревании этих фруктов.

Выяснилось, что этот ген отвечает за размягчение бананов и непосредственно влияет на скорость их созревания. Эксперименты продемонстрировали, что увеличение активности выявленного гена ускоряет процесс созревания, в то время как его подавление замедляет его.

Данное открытие показывает новые перспективы для продления сроков хранения фруктов, что важно как для фермеров, так и для конечных потребителей. Благодаря использованию генетических технологий сейчас возможно регулировать процессы созревания, что позволяет избегать чрезмерного размягчения и снижать убытки во время транспортировки. Кроме того, исследования показывают, что этот ген не только ускоряет созревание бананов, но также влияет на другие фрукты, включая помидоры.