Методика создания искусственных рыб разработана в Казани

Искусственную стерлядь будут печатать на 3D биопринтере, пишут «Аргументы и Факты». Соответствующую технологию разработали в Казанском университете. Цель – сделать массовым исконно русский деликатес, в свое время подававшийся к императорскому столу.

Как рассказали в лаборатории «Регенеративная ветеринария» КФУ, продукт будет создаваться на основе искусственно выращенных в биореакторе клеток царской рыбы. Ни одна живая речная, а также обитающая в рыбохозяйствах стерлядь при этом не пострадает.

Ранее микробиологи уже научились выращивать искусственного карпа. Выбор пал на стерлядь за ее исключительные пищевые и вкусовые качества. Технология выглядит следующим образом: лабораторную клеточную массу разбавляют специальными биочернилами и отправляют на печать.

До готовности деликатес доводят в инкубаторе на протяжении 7-14 дней. После этого рыбу можно подавать на стол.

0 комментариев