Биологи RMIT придумали, как сделать пиццу и торт полезнее для организма

Биологи Мельбурнского королевского технологического университета (RMIT) в Австралии разработали пищевую добавку на основе клетчатки, которая поможет сделать продукты полезнее для организма. Детали исследования приводит издание ScienceAlert.

Добавка, получившая название FiberX, производится на основе модифицированной пшеницы, кукурузы и маниоки. При этом она почти не влияет на вкусовые качества продуктов и их структуру.

В ходе исследований FiberX помещали в пиццу, торт и белый хлеб. Как пишут авторы работы, им удалось добавить до 20% дополнительной клетчатки в продукты, прежде чем участники эксперимента заметили разницу во вкусе.

0 комментариев