Учёные создали первые в мире съедобные микролазеры для маркировки еды

Устройства размером до 100 микрометров изготовлены из безопасных пищевых компонентов: желатина, масел, сахаров и красителей, одобренных FDA. Под воздействием импульсного света такие капли излучают когерентный лазерный луч.

В работе использовались два типа микролазеров — на эффектах «шепчущей галереи» и Фабри-Перо. Разработка предназначена для встраивания прямо в пищевые продукты и может применяться для отслеживания условий хранения, проверки свежести и защиты от подделок.

Один из экспериментов показал, что лазерный «штрихкод» оставался читаемым в компоте более года. Потенциальное применение включает маркировку, контроль температуры, уровня pH и сахара.

Съедобные лазеры безопасны, не влияют на вкус пищи и могут использоваться в пищевой промышленности, фармацевтике и экологическом мониторинге.