Стартап Solar Foods производит белок из воздуха

Решение создать новый способ производства белка вызвано неустойчивостью сельского хозяйства, которое к тому же ведет к большому количеству выбросов парникового газа. Из-за высокой населенности Земли постоянно растет необходимость изобретения новых способов производства еды.

Для этого Solar Foods использовала одноклеточные микробы, которые питаются воздухом. После потребления водорода, кислорода и углекислого газа микробы производят желтоватый порошок с легким ароматом и нотками орехового вкуса. Данный порошок содержит большое количество протеина, который имеет богатый аминокислотный состав и может заменить стандартные молочные продукты.

Расширение производства стартапа позволяет предположить, что данная технология вскоре может стать очень популярной. Похожими методами уже начала пользоваться еще одна калифорнийская компания - Air Protein. Данный стартап использует похожие процессы для создания белковых продуктов - курицы, рыбы, морских гребешков и др.

Разработка искусственных белковых продуктов на слуху последние несколько лет - недавно на рынок Штатов и Сингапура после дегустации мишленовскими поварами поступили первые выращенные колбаски из искусственного мяса, которые по вкусу неотличимы от настоящей мясной продукции.