Шведские учёные: Фильтрованный кофе может предотвратить диабет 2-го типа

Учёные из Технологического университета Чалмерса и Университета Умео в Швеции проанализировали биомаркеры в крови и выяснили, что фильтрованный кофе снижает риск развития диабета 2-го типа. То есть от способа приготовления напитка зависит его воздействие на организм, пишет издание SCITECHDAILY.

В эксперименте поучаствовало три группы людей: одни пили две-три кружки фильтрованного кофе в день, другие - меньше чашки такого же кофе, а третьи - варёный кофе. У первой группы участников риск развития диабета 2-го типа оказался на 60% ниже, чем у добровольцев из второй группы. А вот варёный кофе никак не повлиял на развитие диабета.

Как отметил профессор и руководитель отдела пищевых продуктов и диетологии Технологического университета Чалмерса Рикард Ландберг, многие напрасно думают, что кофе может влиять на здоровье только негативно. Возможно, всё дело в том, что варёный кофе увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний из-за присутствия дитерпенов.

“Но было показано, что, когда вы фильтруете кофе, дитерпены попадают в фильтр. В результате вы получаете пользу для здоровья от многих других присутствующих молекул, таких как различные фенольные вещества. В умеренных количествах кофеин также оказывает положительное воздействие на здоровье", — заявил исследователь.

При этом, по мнению специалистов, пока рано делать выводы по поводу других методов приготовления кофе. Рикард Ландберг отметил, что влияние кофе на организм зависит не только от фильтрации, но и от обработки кофейных зёрен и напитка в целом.

0 комментариев