Naked Science сообщает, что учёные из Института физической химии в Польской академии наук  выяснили, что нитрофенол негативно влияет на здоровье.

Эксперты заявляют, что нитрофенол, который выделяется при готовке шашлыка, оказывает негативное воздействие на клетки лёгких человека. Выяснилось, что мононитрофенолы затрагивают почки, печень и ЦНС. При этом приводят к раздражению слизистой и вызвать дерматит.

Приготовление шашлыка, заправка автомобиля, разведение костра – это негативные факторы, повышающие показатель канцерогена в атмосфере, который впоследствии попадает в легкие человека. В таком случае разрушается мембрана митохондрий, являющаяся щитом организма.