Химик Наталья Юрова объяснила, как сидр может превратиться в ядовитый напиток

Химик Наталья Юрова рассказала, что опасные вещества могут образоваться в сидре из-за нарушений на любом этапе процесса изготовления напитка.

В комментарии «Известиям» преподаватель Государственного университета просвещения привела в качестве примера перегрев в процессе брожения – это преждевременно завершит приготовление и запустит опасные биохимические реакции. Последствием станет накопление ядовитого уксусного альдегида.

Помимо этого, токсические вещества выделяют разрушающиеся дрожжи. Отравление способно вызвать избыточное содержание сивушных масел, использование некачественного сырья или испорченной тары для розлива. Юрова отметила, что опасной может быть и неправильная обработка бочек после брожения.

Так специалист объяснила возможные причины отравления сидром в трёх регионах: Ульяновской, Самарской областях и Республике Удмуртии. В результате происшествия погибли и пострадали десятки человек. Возбуждено уголовное дело из-за оказания услуг, повлекших по неосторожности смерть двух или более лиц.

«Вряд ли в отравлении виновата «химия». Если сидр приготовлен по классической технологии, туда вряд ли добавляют лишнюю химию. Разве что антиоксиданты и консерванты – но они не способны вызвать такое мощное токсическое действие на организм, тем более что на производстве все граммовки выверены», – подчеркнула Юрова.

Ранее издание Involta media рассказало, что нарколог Даниил Петров предупредил о большом риске появления алкогольной зависимости из-за употребления пива.

0 комментариев