Инженеры решили попробовать использовать роботизированные 3D-принтеры для создания десертов.
Исследование разместили в журнале Science of Food. Ученые попробовали создать чизкейки с разным наполнением. Они использовали крекеры, арахисовое масло, шоколадную пасту, пюре из банана, джем из клубники, вишневый крем и глазурь. Многие чизкейки начали расплываться в процессе создания, так как не все сочетания ингредиентов оказались успешными.
Исследователи отметили, что им придется разработать сложные рецепты, которые будут следовать основным архитектурным принципам. Для хорошего чизкейка нужна жесткая основа.
Автор: Чалова Наталия