Ученые рассказали об опасных химикатах в кофе без кофеина

Декофеинизированный кофе обычно лишен 97% кофеина. Это является отличной альтернативой для любителей кофе, предпочитающих избегать кофеинового воздействия. Тем не менее, по результатам последних исследований, ученые выражают свои опасения.

Существуют разные методы для получения кофе без кофеина, но самые популярные из них включают использование химикатов, таких как метиленхлорид и этилацетат, для удаления кофеина из зерен. Один из методов включает пропаривание зеленых зерен, после чего они обрабатываются химическими веществами для извлечения кофеина. Эксперты уверяют, что при правильной технологии остатки химикатов не представляют опасности для здоровья.

Хотя длительное воздействие метиленхлорида может повысить риск некоторых заболеваний у работников, использующих его в промышленных целях, в кофейном напитке такие концентрации не наблюдаются. Альтернативным вариантом декофеинизации является Swiss Water Process, использующий только воду. Можно определить его применение по соответствующей надписи на упаковке.