Названы овощи, в которых содержится полезное для организма вещество

Диетологи даже рекомендуют употреблять не менее 400 граммов овощей за один прием пищи, причем половина из них должна быть красного или зеленого цвета. Овощи темного цвета полезны, так как в них много необходимых витаминов, минералов, пищевых волокон и лютеина. Кроме того, лютеин обладает четырьмя полезными свойствами: предотвращает старение, защищает от атеросклероза, предотвращает рак и улучшает зрение. Зеленые овощи содержат наибольшее количество лютеина — обычно в зелени темного оттенка его больше, чем в светлых сортах, например, в брокколи, шпинате и китайской капусте.

Диетологи постоянно подчеркивают важность сбалансированного питания, которое включает в себя правильное соотношение углеводов, белков и большое количество свежих овощей и фруктов. Польза овощей для человеческого организма бесчисленна, но большинство людей ценят их за богатое витаминами содержание. Овощи содержат широкий спектр водорастворимых витаминов, а также бета-каротин, который является предшественником жирорастворимого витамина А. Морковь и тыква содержат высокую концентрацию бета-каротина, а капуста (особенно квашеная) и болгарский перец — большое количество витамина С. Кроме того, цветная капуста и бобовые являются отличными источниками фолиевой кислоты.