Израильская компания Brevel планирует использовать микроводоросли как альтернативный белок, и уже получила на свои исследования начальное финансирование в размере 18,5 миллионов долларов.

На сегодняшний день микроводоросли проникли во многие сферы – они заменяют ископаемое топливо, применяются при создании косметики и лекарств, активно используются в качестве источника пищи. Ожидается, что по итогам года этот рынок будет оцениваться в сумму свыше 25 млн долларов.

Компания Brevel была основана в Тель-Авиве в 2016 году тремя братьями Голан – Йонатаном, Матаном и Идо. Они разработали и запатентовали технологию получения белка из микроводорослей, которая сочетает ферментацию и свет. Белок затем продается пищевым компаниям в виде порошка для использования в продуктах на растительной основе. Компания утверждает, что полученный белок является «наиболее устойчивым на Земле» и может считаться «белком-призраком», так как он не влияет на аромат, цвет или вкус и поэтому может использоваться в самых разных пищевых продуктах.

Инновационный метод позволяет водорослевому белку по затратам сравняться с растительными (горох, соя и т.д.), так как помимо чистого продукта из водорослей можно получать побочный – пигменты и функциональные липиды.

Полученные инвестиции Brevel направит на дальнейшее развитие своего белка. Первоначально компания ориентировалась на производство альтернативного молока и работала на пилотном 500-литровом заводе в Израиле. Но вскоре она переедет в коммерческий завод с мощностью ферментации и системы освещения на 5000 литров. Кроме того, компания готовится построить еще более крупный объект общей мощностью 900 000 литров, запланированный на 2025 год.

Brevel недавно подписала соглашение с компанией по производству сыра на растительной основе Vgarden, которая станет первой, кто начнет использовать водорослевый белок от Brevel при производстве своей продукции. Ожидается, что первые такие сыры появятся на прилавках в следующем году.

Инвестиции в Brevel были привлечены из разных источников. Чуть меньше половины гранта выделила NevaTeam Partners, возглавившая посевной раунд. Также компанию поддержали фонд EIC Европейского Союза, другие продовольственные и климатические фонды и стратегические партнеры предприятий пищевой промышленности. В рамках инвестиций Шай Леви, управляющий партнер NevaTeam Partners, войдет в совет директоров Brevel.