Израильская фирма "Steakholder" выпустила первое в мире рыбное филе напечатанное на 3D-принтере

Компания Steakholder Foods в партнерстве с Umami Meats, производящая культивированное мясо с 3D-печатью, разработала первый в мире продукт из культивированной рыбы, изготовленный с использованием специальных био-чернил с использованием клеток морского окуня.

“Мы рады, что в партнерстве со Steakholder Foods произвели первую в мире рыбу, выращенную из цельного филе. На этой первой дегустации мы продемонстрировали выращенный продукт, который расслаивается, имеет приятный вкус и тает во рту именно так, как и положено превосходной рыбе. В ближайшие месяцы мы намерены объявить о наших планах по выводу на рынок этой культивируемой рыбы мирового класса”, - сказал Михир Першад, генеральный директор Umami Meats.

Премьер-министр Израиля Биньямин Нетаньяху даже посетил лабораторию Steakholder Foods, где ознакомился с процессом 3D-печати продуктов питания и воочию попробовал выращенную рыбу.

Как сообщает издание Interesting Engineering, компания также опубликовала заявление, в котором пояснила, что возможность адаптировать свои био-чернила к внешним клеточным линиям является значительным шагом на пути к коммерциализации ее 3D-биопринтера.

Создав индивидуальные био-чернила, которые эффективно работают с клетками Umami и оптимизировали вкус и текстуру в соответствии с высокими стандартами потребителей, дальнейшее сотрудничество будет расширяться за счет большего разнообразия видов с дополнительными партнерами.

Компании предлагают альтернативу вегетарианцам и веганам, которые отказываются употреблять мясо любого вида по этическим или практическим соображениям. Теперь они могут получать все полезные свойства рыбы и ее текстуру без необходимости причинять вред каким-либо животным и с гораздо меньшим воздействием на окружающую среду.

0 комментариев