Химики МГУ назвали причину неприятного запаха чукотских китов

Ученые химического факультета МГУ нашли причину резкого медицинского запаха от мяса серых китов. Об этом пишет«Газета.ru».

Она заключается в том, что киты едят многощетинковых кольчатых червей. Исследователи несколько лет пытались найти причину неприятного запаха от китов. Одни утверждали, что всему виной биотоксины со дна, а другие винили последствия нефтяных пятен.

Российские ученые применили метод хромато-масс-спектрометрии. Эта технология помогает увидеть каждую молекулу сложных смесей веществ и поделить на компоненты и на масс-спектры. В итоге исследования стало понятно, что такой запах от мяса появляется из-за поедания китами полихетов. Во время роста этих многощетинковых червей вырабатывается 2,6-дибромфенол.

«Количество этого вещества у вонючих китов в 300-500 раз выше, чем у нормальных. К тому же дибромфенол обладает медицинским йодоформенным запахом, характерным и для мяса китов», ― отметил руководитель исследования, доктор химических наук Альберт Лебедев.

Серые киты живут в северной половине Тихого океана, в Чукотском и Охотском море. Мясо этого вида китов ― неотъемлемая часть рациона коренных жителей Чукотки.

0 комментариев