Экзотические грибы шиитаке появились в России не так давно, но уже получили одобрение специалистов за целый ряд полезных свойств, пишет «МедикФорум». Одно из актуальных – способность противостоять злокачественным новообразованиям.
Как рассказал врач-нутрициолог Игорь Строков, способность грибов замедлять развитие пораженных раком клеток уже была доказана в лабораторных условиях. Кроме того, российские исследователи обнаружили в шиитаке антиоксиданты, витамины группы B и калий.
Антиоксиданты борются с воспалительными процессами, витамины В2-В12 укрепляют периферическую нервную систему, калий благотворно действует на сердце. В японской и китайской медицине шиитаке давно уже нашли применение: их используют при болезнях легких и укреплении иммунитета.
Действующим веществом в грибах выступает сложное соединение сахара под названием бета-глюкан. Также шиитаке любят и в кулинарии за простоту в приготовлении и выраженный пряный вкус.
