BJN: Увеличение в рационе бобовых и сокращение красного мяса безопасно для здоровья костей

В исследовании BeanMan в течение шести недель 102 финских мужчины, разделенных рандомно на 2 группы, соблюдали подобную диету.

Участники первой группы употребляли 760 г красного мяса в неделю. Это составляло 25% от общего количества потребляемого ими белка.

Испытуемые во второй группе употребляли продукты на основе бобовых в общем количестве 20% от потребляемого ими белка в целом. Помимо этого, количество красного мяса, потребляемого в этой группе в неделю, соответствовало верхнему показателю Планетарной диеты здоровья (200 г или 5% от общего потребления белка).

В остальном же участники испытания обеих групп придерживались своего обычного рациона, но при этом им запрещалось употреблять другое красное или переработанное мясо и бобовые, кроме предусмотренных в рамках исследования.

Ученые не выявили различий между группами в резорбции костной ткани или маркерах формирования, сообщает Medical Xpress.

Результаты исследования опубликованы в British Journal of Nutrition.