Antiquity: археологи определили вкус и запах вина в Древнем Риме

Специалисты Веронского университета в Италии и Варшавского университета подвергли анализу долиумы – овальные глиняные емкости для ферментации и хранения алкогольных напитков, которые частично закапывали в землю. Материалы работы опубликованы научным журналом Antiquity.

Согласно выводам авторов, при такой форме сосудов и благодаря использованию натуральных дрожжей римское вино приобретало особый пряный вкус и аромат, напоминающие поджаренный хлеб, грецкие орехи и специи, подобные индийской смеси карри.

По словам археологов, древние римляне чаще употребляли белые вина. Античные виноделы предпочитали использовать виноград вместе с кожурой, независимо от цвета. По этой причине напитки приобретали разные цвета – от прозрачно-белого до красновато-желтого, темно-красного и даже черного.

Ранее на Involta media писали, что при углублении дна Вислы в Польше рабочие обнаружили меч периода раннего Средневековья, возраст которого превышает тысячу лет.